feat: 初始化医护端与患者端页面骨架

完成两个 Vite 应用的基础工程化配置、路由、状态管理及第一版业务页面，当前使用演示数据，尚未接入真实后端接口。

clinical-web/src/stores/app.ts

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+import { defineStore } from 'pinia'
+
+export const useAppStore = defineStore('app', {
+  state: () => ({
+    userName: '演示医生',
+    department: '儿科急诊',
+    environment: '演示环境',
+  }),
+})